Fasola mung, znana również jako groch mungo, jest popularnym składnikiem w kuchni azjatyckiej. Ta mała, jadalna roślina strączkowa oferuje wiele korzyści zdrowotnych i jest stosowana w różnych daniach, takich jak zupy, sałatki, czy dania wok.
Przygotowanie fasoli mung
- Zacznij od dobrania odpowiedniej ilości fasoli mung do swojego przepisu. Jedna szklanka suchej fasoli mung zazwyczaj starcza na około 2-3 porcje.
- Następnie, przepłucz fasolę mung dokładnie w zimnej wodzie. Usuń ewentualne zanieczyszczenia, takie jak kamienie czy uszkodzone ziarna.
- Włóż oczyszczoną fasolę mung do dużej miski i zalej ją wodą na około 5 cm powyżej jej poziomu.
- Pozostaw fasolę mung w wodzie na około 8-12 godzin lub przez całą noc. To pozwoli jej nasiąknąć i staje się bardziej miękka podczas gotowania.
Gotowanie fasoli mung
Po odpowiednim namoczeniu fasoli mung, czas na jej gotowanie. Oto kroki, które należy podjąć:
Krok 1: Odstawienie wody po namaczaniu
Po namoczeniu fasola mung wodą, należy ją odcedzić. Odrzuć wodę, w której fasola była moczone, a następnie opłucz ją pod bieżącą wodą.
Krok 2: Przygotowanie świeżej wody do gotowania
W dużym garnku przygotuj świeżą wodę do gotowania fasoli mung. Na generalną zasadę, używamy 3-4 części wody na jedną część fasoli mung.
Krok 3: Gotowanie fasoli mung
Dodaj namoczoną fasolę mung do garnka z przygotowaną wodą do gotowania. Następnie, ustawić ogień na średnim poziomie i gotować fasolę mung przez około 30-45 minut, aż ziarna staną się miękkie. Pamiętaj, aby co jakiś czas sprawdzać, czy fasola jest już gotowa.
Krok 4: Odcedzenie fasoli mung
Po ugotowaniu fasoli mung, powinna być miękka i jadalna. Teraz, odcedź wodę i przygotuj rozgniatarkę fasoli.
Wykorzystywanie fasoli mung w kuchni
Fasola mung jest wszechstronnym składnikiem, który może być używany w różnych daniach kuchni azjatyckiej. Oto kilka pomysłów na wykorzystanie fasoli mung w Twoich przepisach:
Zupy
Fasola mung jest często używana jako podstawowy składnik w różnych zupach. Możesz dodać ją do kremowych zup kiedy masz ochotę na dodatkową konsystencję lub do zup warzywnych, żeby obniżyć poziom tłuszczu.
Woka i sałatki
Fasola mung może być wspaniałym dodatkiem do dań woka i sałatek. Możesz podać ją w formie kiełków, które są świetnym źródłem białka roślinnego.
Pasty fasolowe
Fasola mung może być używana do przygotowania smacznych past fasolowych. Możesz je wykorzystać do smarowania kanapek, jako składniki do sałatek czy jako baza do sosów.
Podsumowanie
Fasola mung, znana również jako groch mungo, jest popularnym składnikiem w kuchni azjatyckiej. Aby gotować fasolę mung, należy ją najpierw namoczyć, następnie gotować wodzie przez około 30-45 minut. Ugotowana fasola mung może być wykorzystana w różnorodnych daniach, takich jak zupy, sałatki, czy pasty.